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国际酒店管理高级大专

在国际酒店管理高级大专文凭课程帮助学生理解酒店和旅游产品和服务的消费涉及的行业。此外，学生将有机会参加带薪实习。

课程目标

应用适当的研究方法，以确定趋势和。 酒店业业务部门。 要开发一个关键管理人员的角色表示赞赏，并有效队的重要性。 发展分析和评价能力。

授课时间表
2020年 第一季度
2020年1月6日-2020年4月12日		 2020年第二季度
2020年4月13日-2020年7月5日		 2020年 第三季度
2020年7月6日-2020年9月27日		 2020年 第4季度
2020年9月28日-2021年1月3日
HT 2052 餐饮管理（考试） HT 2062 会展销售和服务（考试） HT 2052 餐饮管理（考试） HT 2062 会展销售和服务（考试）
HT 2020 组织行为学（考试） HT 2040 人力资源和跨文化管理（考试） HT 2020 组织行为学（考试） HT 2040 人力资源和跨文化管理（考试）
HT 2092 研究方法 HT 2030 客房部管理（考试） HT 2092 研究方法 HT 2030 客房部管理（考试）
2021年第一季度
2021年1月4日-2021年4月11日		 2021年第二季度
2021年4月12日-2021年7月4日		 2021年第三季度
2021年7月5日-2021年9月26日		 2021年第四季度
2021年9月27日-2022年1月2日
HT 2052 餐饮管理（考试） HT 2062 会展销售和服务（考试） HT 2052 餐饮管理（考试） HT 2062 会展销售和服务（考试）
HT 2020 组织行为学（考试） HT 2040 人力资源和跨文化管理（考试） HT 2020 组织行为学（考试） HT 2040 人力资源和跨文化管理（考试）
HT 2092 研究方法 HT 2030 客房部管理（考试） HT 2092 研究方法 HT 2030 客房部管理（考试）
升学途径
国际酒店旅游管理（荣誉）学士 QMU
* 国际酒店管理高级大专
* 进入本科必须通过课程评估与衔接
课程期限
全日制: 6 个月+ 6月实习
业余制: 6 个月
入学日期
1月 / 4月 / 7月 / 10月
平均师生比例
1:30
课程大纲
  • 1. 人力资源与跨文化管理
    • 人力资源与跨文化管理向学生介绍在多样性组织，如餐旅管理和旅游业 ，中了解雇佣关系以及人力资源管理的框架，目的是培养学生适应和管 理日益多样性又激烈竞争的业务环境的能力。课程内容包括工作分析和 工作设定；规划、招聘、选择和融入公司；培训和发展；报酬、奖金和 福利；雇员表现评估等。
  • 2. 会展营销与服务
    • 会展营销与服务介绍会展营销与服务的基本理论及与会展旅游相关的领 域，目的是使学生认识和掌握在展开会展营销与服务工作时提出市场营 销策略的知识和能力。课程内容包括进行环境评估与可行性研究提出营 销方案、组织会展营销及计划和方案实施。
  • 3. 酒店房务管理
    • 客房管理介绍餐旅管理业中房务管理理念，房务管理目的之一就是提供 满足客人需要的服务，包括提供恰当的住宿服务及其他服务。课程内容 包括房务管理的作用、计划与组织、财产管理、安全与保安、酒店洗衣 服务和客房整理与打扫。
  • 4. 饮食管理
    • 饮食管理重点介绍管理运作分析以及确定饮食供应和管理的最佳流程， 探讨如何最大程度地提高服务效率和生产力，满足客人的要求。课程内 容包括组织饮食供应、市场营销、营养、菜单、标准产品成本和价格策 略、生产、服务、卫生与安全、设施设计布置和设备。
  • 5. 研究方法
    • 研究方法介绍专业研究基础，目的是使学生掌握必要的知识和能力，运 用科学方法，完成自己的专题研究作业。通过修读本课程，学生熟悉一 系列研究工具和研究方法，掌握定量分析和定性分析方法，提高口头和 书面表达能力。通过专题作业，学生将能够提出开题报告，为开始研究 课题打下基础。
  • 6. 组织行为
    • 组织行为使学生掌握与同事、下属和同行进行有效交往的知识、概念和 工具，重点在于把学生培养成成功的经理。通过修读本课程，学生将认 识到个人、团体和机构对组织内部行为的影响以及如何运用这些认识提 高组织的效率。
  • 7. 毕业设计（包括实习）
    • 本课程使餐旅管理与旅游高级大专文凭所有二年级学生有机会运用在课 程中学到的餐旅管理与旅游、节庆活动或博彩管理等的理论和原则。学 生可以选择在酒店、度假村、俱乐部、餐馆、航空公司、旅行社、主题 公园或其他旅游、节庆活动或博彩业有关的组织完成六个月的职场实习 。如果学生不愿意实习，可以选择完成一份毕业设计 。所有二年级学生 必须修满六十个学分放可以继续最后一年的学习。
国际酒店管理大专
 

办公时间

周一 至 周五 
9:00 am - 6:00 pm
周六
9:00 am - 1:00 pm

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9 Ah Hood Road
Singapore 329975
电话: (65) 6252 5500
Email: enquiries@easb.edu.sg

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